Detesto le prefazioni • "Non leggermi"

Mallarmé ad un autore inedito che gli chiedeva un testo di presentazione o di sostegno: “Detesto le prefazioni anche se scritte dall’autore, a maggior ragione trovo deplorevoli quelle aggiunte da altri. Un vero libro, mio caro, non ha bisogno di presentazioni, procede per colpi di fulmine come la donna con l’amante, senza l’aiuto di un terzo, il marito…”. In tutto altro senso ho scritto: “Noli me legere” . Divieto di lettura che annuncia all’autore il suo congedo: “Non leggermi”. “Sopravvivo come testo da leggere solo grazie alla consumazione che, scrivendo, ti ha lentamente sottratto l’essere”. “Non saprai mai ciò che hai scritto, anche se non hai scritto che per saperlo”.

[Maurice Blanchot, Après coup, Les Editions Minuit 1983]

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venerdì 3 giugno 2016

Ristorante GAUDIO ♦ Goût de France Menù

Goût de France Menù
Huître, pomme verte et du cardamome
Baguette avec du beurre  de Normandie et anchois  mariné au gingembre
– Muscadet AOC –
***
Mulet (rouget), épinards et sauce bouillabaisse
– Anjou Chenin Blanc, biodynamique –
Foie gras aux cacahouètes, fromage “gorgonzola” et framboises
– Pinot gris Alsace –
Escargot, truffe du Perigord et pommes de terre ratte
– Bourgogne (chardonnay) – puligny-montrachet grand cru
Flan de reblochon, soupe d’oignons et petit lard
– morgon appellation controlee –
éclair croquant au sabayon avec granité au chocolat et café
Banyuls AOC vieux
***
€ 105,00 con abbinamento vino e bevande


Ristorante Gaudio - Territorio - Ricerca - Evoluzione
Strada provinciale Quinzanese n.3 - 25030 Barbariga (BS) - telefono: 030 97 71 128 - fax: 030 97 71 128 - P.I./C.F. 03407230980
Giorno di chiusura: Giovedì