Ristorante Gaudio – Barbariga (BS) –
Patron Giambattista e Diego Papa
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Amuse bouche: ostrica Tsarskaya con pomodoro confit,
emulsione al lime e foglia d’ostrica
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Ricci di mare con burrata ed essenza di liquirizia Amarelli
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Linguine di semola
di Gragnano al tartufo nero e pistilli
di zafferano in zuppa tiepida di scampi
di Sicilia
Meursault 2006 – Henri Germain et Fils